Perspectives 2011/2012 en céréales

Vendredi 27 Janvier 2012

Les perspectives mondiales des céréales pour 2011/12 se sont quelque peu détendues au cours des deux derniers mois tandis que les estimations de récolte de blé et de maïs étaient révisées à la hausse, notamment en Chine. Le Conseil international des céréales estimait, au 19 janvier, qu'on atteindrait un record de 1.830 millions de tonnes, soit 80 millions de mieux que l'an dernier.

Le chiffre supérieur avancé pour la production mondiale est en partie compensé par un accroissement des estimations d'utilisation, notamment dans l'alimentation animale et les secteurs industriels, hausse qui hisse les prévisions de consommation mondiale à 1.831 millions de tonnes, soit un niveau plus ou moins égal à la production.

Les stocks de blé vont augmenter mais ceux de maïs et d'orge devraient diminuer. Un essor significatif des échanges est attendu en 2011/12, à 253 millions de tonnes, dopés par des achats de blé quasi records, notamment de qualité moyenne et inférieure, et par une hausse des achats d'orge.

Les estimations de production mondiale de blé en 2011 sont majorées de 7 millions de tonnes par rapport à l'estimation de novembre pour atteindre un record de 690 millions. L'essentiel de la hausse traduit des résultats meilleurs que prévu dans l'hémisphère sud, surtout en Argentine et en Australie, mais on formule aussi des hausses notables pour la Chine et le Kazakhstan. Environ la moitié de l'augmentation du chiffre mondial de l'offre est absorbée par une utilisation plus forte dans l'alimentation animale, car les prix compétitifs par rapport au maïs continuent d'attirer une demande supplémentaire.

Les stocks mondiaux à la fin de 2011/12 sont révisés à la hausse: 204 millions de tonnes, tout juste inférieurs au record de 206 millions de tonnes enregistré en 1999/2000. Une bonne partie de la hausse des stocks cette année interviendra en Chine et elle sera donc pour l'essentiel inaccessible au marché mondial. A 135,4 millions de tonnes, les échanges mondiaux de blé sont estimés à 1,4 million de tonnes de moins que le record de 2008/09.

La production de maïs en 2011/12 devrait augmenter de 4 %, à un record de 861 millions de tonnes. Les moissons en Chine et Ukraine ont été particulièrement grosses et, malgré les prévisions, l'Argentine et le Brésil devraient tout de même produire des récoltes records. La fermeté de la demande devrait maintenir les échanges mondiaux à un niveau proche des 93 millions de tonnes de l'an dernier.

En orge, la production mondiale en 2011/12, à 133,6 millions de tonnes, marque une hausse de 8 % sur le piètre résultat de 2010/2011. Le total des disponibilités reste tendu. Les prix élevés qui en résultent brident l'utilisation, notamment dans l'alimentation animale, et les prévisions de consommation mondiale sont à 136,2 millions de tonnes.

En oléagineux, la production mondiale de soja en 2011/12 devrait tomber à 256,4 millions de tonnes (266,8 millions), en grande partie du fait d'une récolte nettement plus petite aux Etats-Unis. La demande asiatique, surtout de la Chine, devrait continuer de doper les échanges mondiaux en 2011/12, pour atteindre un record de 94,9 millions de tonnes (91,3 millions). Les échanges mondiaux de tourteaux de soja devraient grimper de 6 %, à 60 millions de tonnes, pour traduire la fermeté de la demande de l'Extrême-Orient et de l'UE.