Those Vegan Cowboys wil 15 miljoen euro ophalen

Het Gentse bedrijf Those Vegan Cowboys, van dezelfde oprichters als de Vegetarische Slager, is op zoek naar 15 miljoen euro om vegan kaas te maken, zonder melk van koeien. De start-up slaagde er in 2023 in om via precisiefermentatie uit plantaardig materiaal het melkeiwit caseïne te maken. Het resultaat is naar verluidt hetzelfde maar de milieu-impact ligt 5 keer lager, zegt het bedrijf.

De eerste kilo's van de vegan kaas van Those Vegan Cowboys liggen te rijpen. De oprichters van het bedrijf zeggen dat ze binnenkort elke soort kaas kunnen produceren. Het lab in Gent is nu op zoek naar externe investeerders om een ‘stal met roestvrijstalen koeien’ te bouwen.

"Caseïne is het meest complexe en meest essentiële ingrediënt voor kaas. Nu we hierin geslaagd zijn, is het een kwestie van verfijnen en opschalen", zegt oprichter Jaap Korteweg.

...

Dit artikel is alleen voor abonnees