Akkerbouwer uit Kruisem teelt soja voor vleesvervangers van Bio-Planet
Bio-Planet, de biologische supermarkt van Colruyt Group, pakt sinds kort uit met vier nieuwe vleesvervangers op basis van soja. Het bijzondere aan die soja is dat ze op een akker in de Vlaamse Ardennen tot stand kwam, volgens de regels van de biologische teelt. De Brugse producent van vegetarische producten, La Vie Est Belle, maakte er twee soorten spreads en twee burgers van.
Simon Colembie zaaide vorig jaar 1 ha soja in op zijn bedrijf in Kruisem, en oogstte 3 ton biologische sojabonen. Na triage bleef daar 2,5 ton van over. Hij liet ze triëren in het Nederlandse Sluis, en verkocht de opgeschoonde bonen aan Stefaan Deraeve van La Vie Est Belle in Brugge. Die verwerkte de sojabonen in hun geheel in vier verschillende recepturen, telkens met 60% volle sojabonen. Het resultaat? Een goede 40.000 burgers en potjes sojaspread van het huismerk Boni Selection Bio op de rekken bij Bio-Planet....
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
