De koepelorganisatie van de Europese zuivelsector, European Milk Forum (EMF), bekeek de evolutie in duurzaam eten en leven in België, Frankrijk, Denemarken, Ierland en Noord-Ierland, en de rol die de zuivelsector hierin kan spelen. Het EMF formuleert nu, na 4 jaar vergelijkend onderzoek enkele belangrijke tendensen.