De maatschappij evolueert snel, en daar is de melkveehouderij geen uitzondering op. Niet alleen veranderen de koeien nog steeds met een stijgende melkproductie, maar ook de markt en maatschappij veranderen. Moet de melkveehouderij zich aanpassen aan de markt, of moet de markt zich maar eens aanpassen aan de melkveehouderij?