Het dieet van een ruimtevaarder

Of je nu astronaut, kosmonaut of taikonaut bent, ruimtevaarders grijpen voor hun kost het liefst terug naar wat ze kennen. “Ze willen geen maaltijd recht uit sciencefiction, maar comfortmaaltijden. Pureevlokken, soep en vers brood uit een broodmachine waren tijdens mijn verblijf in de Hi-SEAS-koepel in Hawaii het meest populair”, vertelt Angelo Vermeulen.

De Belgische astronaut Raphaël Liégois neemt dan ook de Belgische klassiekers witloofrolletjes met hesp en kaassaus, en Luikse balletjes mee tijdens zijn verblijf op het ISS. Ruimtevoedsel komt al een tijdje niet meer uit tubes of in de vorm van tabletten.

Ook het voedsel dat astronauten in de toekomst zelf zullen groeien, blijft herkenbaar. Denk aan bladgroenten, tomaten, paddenstoelen en eiwitrijke gewassen zoals peulvruchten. “Het menu is in de eerste plaats veganistisch. Zoogdieren houden in de ruimte voor vlees of zuivelproducten zou verschrikkelijk inefficiënt zijn.” Sorry Muppets, no Pigs in Space. Insecten hebben een betere voederconversie en vormen een mogelijke bron van dierlijke eiwitten.

Binnen honderden jaren zullen bewoners van ruimtebasissen op de maan of Mars waarschijnlijk zelfs hun eigen keuken ontwikkelen. “Mensen die ergens gaan wonen, vormen een eigen cultuur, waarvan eten een belangrijk onderdeel is. ” Bepaalde ingrediënten of bereidingswijzen zullen de voorkeur genieten door de specifieke beperkingen in de ruimte.

Wie weet kiezen we op aarde in de toekomst tussen Mexicaans, Italiaans of een Marsrestaurant voor een avondje uit.