Geuze en Lambik in Brouwerij 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen gaat met de Geuze en Lambik de nichemarkt op. Het zijn bieren die hun oorsprong kennen in de Zennevallei. Lambik wordt traditioneel gebrouwen. Geuze wordt ‘gestoken’, wat wil zeggen dat het oude en jonge Lambik wordt samen ‘gemengd’ en dan volgt hergisting op de fles.

Het brouwen van Lambik is een heel specifiek, maar ook lang proces. Na het brouwen is het bier pas klaar na 3,5 jaar. “Als je weet dat je 5 jaar moet vermeerderen voor je kan brouwen,...