Gewokt witloof, zoet-zuur met kipblokjes en rijst
In dit exotisch aandoend hoofdgerecht schittert één van de meest Vlaamse kwaliteitsproducten - witloof - in een hoofdrol. Je bereidt deze originele wok in een handomdraai. Op een half uurtje maak je vier eters blij.
Ingrediënten
300 g witloof
1 rode en 1 groene paprika
500 g kippenfilet
240 g rijst
200 g ananas
2 el suiker
100 ml ketchup
3 el chilisaus
4 el witte wijnazijn
boter of olie, om te bakken
gebakken uitjes
peper en zout
Recept
Snijd het witloof, de ananas en de rode en groene paprika in repen. Snipper de lente-uitjes met het groen in fijne ringetjes. Kook de rijst gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking, in gezouten water.
Snijd de kippenfilet in repen en bak ze krokant in een wokpan. Haal uit de pan. Bak in dezelfde pan op hoog vuur de groenten in wat boter of olie: eerst de paprika’s en na 3 minuten het witloof en de ananas. Strooi er de suiker over. Roerbak verder en voeg daarna ketchup, chilisaus en witte wijnazijn toe. Breng verder op smaak met peper en zout.
Voeg de gebakken kippenreepjes toe en serveer met de rijst. Strooi er gebakken uitjes over. Meer lekkers vindt u op www.lekkervanbijons.be.
