Innovatiesteunpunt zoekt innovators

De tweede klasse prei van Pieter Vandooren wordt meer waard door verwerking tot leekchi, een variant op het Koreaanse kimchi.
De tweede klasse prei van Pieter Vandooren wordt meer waard door verwerking tot leekchi, een variant op het Koreaanse kimchi. - Foto: LBL

Innovatie opent volgens het Innovatiesteunpunt nieuwe perspectieven voor het eigen bedrijf en innovatieve ondernemers inspireren vaak ook hun collega’s. Zoals bijvoorbeeld Pieter Vandooren uit Hooglede. Samen met designer CIDES uit Brugge gingen hij en echtgenote Heidi op zoek naar een oplossing voor hun tweede klasse prei, zo’n 30 ton die nu grotendeels niet verkocht raakt.

In samenwerking met Ae Jin Huys ontwikkelen ze Leekchi: gefermenteerde prei op Koreaanse wijze. Leekchi komt van ‘kimchi’, het woord voor gefermenteerde groentebereidingen. In...

Dit artikel is voor abonnees

Registreer u gratis om meer artikels per maand te genieten

Ik wil meer artikel lezen
Ik profiteer ervan
Ik ben abonnee en
heb een account
ik meld mij aan
Ik ben abonnee en
ik wil Landbouwleven online lezen
Ik schrijf mij in

Meest recent

Meest recent