Konijn met paprika's

Geen barbecueweer, en kon je toch al geen worstjes (met zwarte korstjes) meer zien? Tover eens een zomers konijn uit je pot! De lichte, zuiderse toets en de vrolijke kleurtjes halen in no time de zon weer in huis, terwijl de gewassen buiten van een beetje regen mogen genieten. Smakelijk!

Wat heb je nodig?

4 konijnenbouten

olijfolie

1/2 l groentebouillon (van 1/2 blokje)

water

1 ui, in stukken gesneden

1 wortel, in stukken gesneden

1 stengel bleekselder, in stukken gesneden

1 takje tijm

1 bl laurier...