Salade van geroosterde bloemkool met citroenkip in hazelnootkorst

Venkel is groente van de maand september bij VLAM. Op drie kwartier tijd maak je dit lichte, maar o zo smakelijke gerecht waarin de zacht anijzige groente een mooie rol speelt.

Wat heb je nodig?

1/2 bloemkool

1 venkel

200 g spinazie

50 g kervel

50 g dille

50 g peterselie

1 citroen

2 el olijfolie

1 el notenolie

1 el venkelzaadjes

1 kl honingmosterd

Citroenkip:

4 kippenfilets

1 onbehandelde citroen

2 sjalotten

1 teentje knoflook

4 el olijfolie

½ kl...