“We moeten af van het dogma dat natuur

enkel bos kan zijn”

Ecologisten die de veehouderij verdedigen, ze lopen niet dik gezaaid. De Spaanse professor Pablo Manzano heeft op verschillende continenten de invloed van dieren op de omgeving bestudeerd en hij ziet voor de veehouderij een belangrijke rol in de strijd tegen de klimaatopwarming. “Voor het klimaat scoort het beste vee beter dan het beste akkergewas”, stelt de Spanjaard.