Guy Jennes van BelOrta: Vergeten groenten slaan pas aan als de supermarkten mee willen
Pastinaak, rammenas en rode bieten, het zijn verschillende groentesoorten die ons zeer bekend in de oren klinken. Warmoes, wortelpeterselie en Chioggia-biet doen misschien iets minder een belletje rinkelen. Eén ding hebben ze gemeen: het zijn allemaal vergeten groenten. Alleen, sommige zijn iets minder ‘vergeten’ dan andere. “Het zijn vooral de supermarkten die bepalen of een groente aanslaat of niet, ook bij vergeten groenten”, geeft Guy Jennes van BelOrta aan. “En de smaak, die blijft ook belangrijk.”
Gevarieerd eten is belangrijk in een evenwichtige voeding. Op tijd en stond komt wel eens een pastinaak op je bord, voorafgaand door een lekkere pompoensoep. En misschien als dessert een stukje rabarbertaart? Vergeten groenten zijn niet meer weg te denken uit het groenterek. Maar hoe gaat de veiling BelOrta om met dat hele gamma? Wat zijn de trends doorheen de jaren? Guy Jennes stond Landbouwleven te woord in een interview. Hij is verantwoordelijk voor de vollegrondsgroenten, “want de meeste vergeten groenten horen daar nu eenmaal...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
