Startpagina Voor ons gezin

Frisse aardappelsalade met yoghurtdressing

Een aardappelsalade mag niet ontbreken op je picknick, barbecue of tuinfeest. Met dit recept maak je aardappelsalade met groentjes en een frisse dressing. Na 35 minuten kunnen 4 personen hiervan smullen

Leestijd : 1 min

Ingrediënten

300 g krielaardappelen

1 rode ui

1 gele paprika

12 kerstomaten

rucola

1 bosje basilicum

2 el fijngehakte bieslook

40 g pistachenoten (grofgehakt)

Voor de dressing:

2 el mayonaise

2 el yoghurt

1 tl witte balsamicoazijn

peper

zout

Bereiding

Kook de krieltjes gaar in gezouten water gaar. Giet af en laat vervolgens afkoelen.

Snipper de rode ui fijn. Snijd de gele paprika in blokjes.

Halveer de kerstomaatjes.

Meng alle groenten, de bieslook en de nootjes onder de krieltjes.

Meng de mayonaise, yoghurt en balsamico-azijn voor de dressing onder elkaar. Kruid met peper en zout.

Roer de dressing onder de aardappelsalade en werk af met het basilicum.

Meer lekkere recepten vind je op www.lekkervanbijons.be

Lekker van bij ons logo nieuw

Lees ook in Voor ons gezin

Verlorenbroodwafels met appel en peer

Voor ons gezin Transformeer oudbakken brood in heerlijke wafels met dit eenvoudige recept. Met de toevoeging van fruitstukjes wordt elke hap een zoete verleiding. Je kan de fruitstukjes aanpassen naargelang het seizoen. Dit dessert is na een half uurtje klaar voor 4 personen.
Meer artikelen bekijken