Startpagina Groenten

Tasty Yacon, lekker met een ‘bite’

Na een eerste testjaar in 2016, is men in Kinrooi helemaal klaar om de yacon naar de consument te brengen. Het nieuwe knolgewas, oorspronkelijk afkomstig van het Andesgebergte, heeft een identiteit gekregen en ligt vanaf vandaag al bij enkele Carrefour-supermarkten in de rekken.

De Kinrooise yacon is familie van de aardpeer, schorseneer en de zonnebloem en wordt momenteel geteeld zonder tussenkomst van gewasbeschermingsmiddelen. De verse knollen zijn een bron van inuline, een complex vruchtensuiker, dat pas in de dikke darm wordt afgebroken. Hierdoor wordt slechts een beperkte hoeveelheid van de vruchtensuiker opgenomen door het lichaam. Naarmate de knollen enkele maanden worden bewaard, wordt de inuline omgezet in o.a. glucose. De knol zal hierdoor een zoetere smaak krijgen.

...

Dit artikel is alleen voor abonnees

U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt

Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Log in of Activeer uw abonnement
Meest recent Bekijk al het nieuws >

Lees ook in Groenten

Grondwitloofseizoen geopend in Steenokkerzeel

Groenten Afgelopen zondag werd het grondwitloofseizoen officieel geopend op het bedrijf van teeltster Rita Marine in Perk, een deelgemeente van Steenokkerzeel. Vlaams minister van Landbouw Jo Brouns en Vlaams-Brabants gedeputeerde voor Landbouw Tom Dehaene oogstten er het eerste grondwitloof. Vanaf nu kan je weer volop genieten van dit heerlijke ‘witte goud’ van eigen bodem.
Meer artikelen bekijken