Startpagina Groenten

Hoogwaardige toepassingen in de maak voor tomatenoverschotten en witloofwortels

“Reststromen uit de tuinbouwsector zitten nog tjokvol nuttige stoffen, maar het is de kunst om die op de juiste manier te benutten. Dat wil zeggen: er een nuttig én stabiel product van af te leiden dat kan gebruikt worden in diverse sectoren zoals bijvoorbeeld de voedingssector of gewasbescherming”, zegt ILVO-UGent onderzoekster Lies Kips.

Voor de verwerking van zachte texturen zoals tomaten bleek de spiraalfilterpers uitermate geschikt. Deze persmethode resulteert in een stabiel en hoogwaardig sap, en in een droge restfractie rijk aan gezondsheidbevorderende fenolische componenten en carotenoïden. Bij witloofwortels bleken vooral de aanwezige bitterstoffen, fenolische componenten en mineralen veelbelovend voor verdere valorisatie.

...

Dit artikel is alleen voor abonnees

 Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Aanmelden

U ontvangt reeds de krant ?

Activeer hier
Meest recent Bekijk al het nieuws >

Lees ook in Groenten

Aandachtspunten in sterk groeiende uienteelt

Groenten Uien is de sterkst groeiende groenteteelt in België. Op de jaarlijkse studienamiddag uienteelt van Viaverda en het Agentschap Landbouw en Zeevisserij, die dit keer op 12 januari plaatsvond in Kruisem, kwamen ruim 150 telers en geïnteresseerden af. Er werd ingegaan op diverse aspecten in de teelt, zoals de mogelijkheden van primeuruien, de stikstofbemesting, het voorkomen van fusarium en de aanpak van trips.
Meer artikelen bekijken