Plattekaastaartje met pistache en limoncello

Voor dit elegant eenvoudige recept met zonnige toets heb je geen oven nodig. Een nachtje in de ijskast volstaat.

Wat heb je nodig?

-300 g zandkoekjes

-100 g pistachenoten

-100 g boter

-2,5 dl room

-250 g platte kaas (bijvoorbeeld mandjeskaas)

-2 eiwitten

-1 dl limoncello

-100 g suiker

-5 blaadjes gelatine van 2 g

Hoe ga je te werk?

Mix de pistachenoten en koekjes in een blender. Voeg hierbij de gesmolten boter. Bekleed een springvorm met boterpapier en bedek de bodem met het...