Deze maand stond in het teken van een bijzondere groente: de asperge. Op 24 juni, Sint-Jan, stopt de aspergeoogst volgens de traditie. Geniet er nog van zolang het seizoen duurt!
Wat heb je nodig?
-1 kalfstong
-grof gesneden soepgroenten (1 ui, 1 wortel, 1 prei , 2 seldertakken)
-sap van een halve citroen
-2 eierdooiers
-200 ml room
-200 ml droge witte wijn
-2 el gesnipperde peterselie
-250 g champignons
-500 à 800 g witte asperges
-2 el bloem
-2 el hoeveboter
-peper en zout
Hoe ga...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
