Marge, maar niet voor de boer

Nederlands Landbouweconoom Cor Pierik bond in Nederland de melkgevende koe de bel aan. Het verschil in prijs tussen wat de Nederlandse consument in de winkel betaalt voor melk en de prijs die de boer ervoor ontvangt, is tussen 2000 en 2016 gestegen van 22 cent naar ruim 47 cent. De conclusie is duidelijk: ergens tussen boer en consument is er iemand die meer marge neemt. En het is niet de boer.

Dat gegeven is iets wat we in ons land eigenlijk al langer wisten. Uit een actualisering van de studie over de zuivelkolom in 2014, uitgevoerd door het Belgische...