Wat heb je nodig?
4 kipfilets
1 sjalot
1 stengel selder
1 bosje waterkers
10 blaadjes basilicum
5 takjes peterselie
50 ml room
100 ml witte wijn
400 ml gevogeltebouillon
olijfolie
boter
peper
zout
Hoe ga je te werk?
Snijd de selder in stukjes en snipper de sjalot fijn.
Bak ze samen in boter glazig. Blus met de witte wijn en laat inkoken op een middelhoog vuur.
Voeg de kippenbouillon toe en laat op een matig vuur voor 1/3de inkoken.
Haal de pan van het vuur en voeg de waterkers en de room toe. Roer tot de blaadjes waterkers geslonken zijn. Mix de saus en breng op smaak met peper en zout.
Kruid ondertussen de kipfilets met peper en zout en bak ze goudbruin en gaar olijfolie.
Serveer de kipfilet met de waterkerssaus en werk af met extra groene kruiden. Meer lekkere recepten vind je op www.lekkervanbijons.be
