De symptomen verschijnen in de vorm van zwarte vlekken op de bietenwortels, de epidermis van de biet die oppervlakkig gescheurd is met een kurkachtige textuur ter hoogte van de wortellijst, en (zwarte) necrose van de huid. Als de schimmel in een vroeg stadium de bieten aantast, kan de wortel volledig insnoeren en afbreken aan het grondoppervlak. Dit droge wortelrot blijft meestal oppervlakkig en dringt de wortel niet echt diep binnen. De kop van de biet en de wortelpunt zijn meestal minder aangetast.
De impact van Aphanomyces op de opbrengst is moeilijk in te schatten en is afhankelijk van het niveau van vervorming van de wortels en van de verliezen als gevolg van wortelbreuk tijdens de rooi. Aphanomyces heeft weinig invloed op de kwaliteit (suiker, extraheerbaarheid). De rasgevoeligheid wordt in de rassenproeven van het KBIVB gecontroleerd.
