Kip curry in de wok
Ben je verzot op kip curry? Dan gaat deze pittige variant die je in de wok klaarmaakt je vast en zeker smaken. Na een kwartiertje kunnen 4 personen hiervan smullen.
Wat heb je nodig?
4 kipfilets
1 bloemkool
1 rode chilipeper
4 lente-uien
2 teentjes knoflook
0,50 bosje koriander
2 el cashewnoten
125 g zure room
1 tl Indische currypasta
100 ml gevogeltebouillon
1 el sesamolie
peper
Hoe ga je te werk?
Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpaking.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Zet een wokpan op het vuur en laat heet worden. Pel de teentjes knoflook en doe ze samen met de sesamolie in de wok zodat ze hun smaak afgeven.
Snipper de lente-ui in ringen en de rode chilipeper fijn.
Snijd de kip in reepjes en bak ze rondom goudbruin. Voeg de bloemkoolroosjes en de helft van de lente-ui en chilipeper toe. Roerbak alles gaar.
Draai het vuur lager en lepel er de currypasta en zure room bij. Voeg de gevogeltebouillon toe en laat nog 10 minuten verder pruttelen.
Rooster ondertussen de cashewnoten goudbruin en hak fijn.
Serveer de wok met een kommetje rijst en werk af met enkele plukjes koriander en geroosterde cashewnoten.
Meer lekkere recepten vind je op www.lekkervanbijons.be
