Twee ondernemers zetten Black Angus op Belgische menukaart
Het beste stukje vlees dat in België mogelijk is, met een doorlopende aanvoer en met constante kwaliteit: dat hadden Arnaud Vandenbogaerde en Ludovic Ghyselen voor ogen toen ze samen Angus Grand Cru oprichtten. Nu hun project de kinderschoenen ontgroeid is, kunnen ze de vraag al niet meer volgen.
Arnaud Vandenbogaerde komt uit de vlees- en voedingssector (Vandenbogaerde Food Group). Ludovic Ghyselen is chef in zijn restaurant Argendael in Kortrijk. Met Angus Grand Cru zijn ze ook een beetje boer geworden, al geven ze zelf toe dat ze enkel de mooiste en makkelijkste taken van de stiel op zich nemen.
“Als kok werk ik in mijn restaurant al 16 jaar graag met vlees van superieure kwaliteit. Er wordt van alles aangeboden, van verschillende rassen, kwaliteiten en versnijdingen, uit verschillende...
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al abonnee of geregistreerd?
AanmeldenU ontvangt reeds de krant ?
Activeer hier
