Gebraiseerde hondshaai, gestoofde prei met dille, Dugléré-saus
Hoofdgerecht voor vier personen. Prei staat centraal in dit visgerecht. Hondshaai, vis van de maand april, past hier perfect bij. Het geheel maak je af met zelfgemaakte Dugléré-saus. Vergeet niet de oven voor te verwarmen op 200 °C. Smakelijk!
Wat heb je nodig?
2 stuks hondshaai, gefileerd
1 sjalot, fijngesneden
50 ml witte wijn
50 ml visfumet
100 ml visfumet of bouillon van zwemkrabben
100 ml kookvocht mosselen
100 ml room
1 tomaat, in kleine blokjes gesneden...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
