Pancakes met blauwe bessen, frambozen en honingontbijt
Recept voor 16 pancakes. Aan de bereiding van deze pannekoeken in Amerikaanse stijl spendeer je makkelijk 25 minuten. Wedden dat ze in een wip op zijn? Belgische blauwe bessen en frambozen zijn nu volop te vinden. Misschien heb je er zelfs in je tuin?
Wat heb je nodig?
Pancakes:
225 g witte bloem
4 el bakpoeder
½ kl zout
1 kl kristalsuiker
2 eieren, losgeklopt
25 g gesmolten boter
300 ml melk
extra boter, om te bakken
Afwerking:
150 g blauwe bessen
100 g frambozen
honing
Hoe ga je tewerk?
Meng de bloem met het bakpoeder, suiker en zout in een kom of met de keukenrobot. Voeg eerst de gesmolten boter en de losgeklopte eieren toe. Voeg er vervolgens de melk bij en klop tot een luchtig beslag.
Bak de pancakes met een doorsnede van ongeveer 8 à 10 cm in een pan met wat boter. Eens de luchtbelletjes opengaan en het deeg droger wordt, kan je de andere kant nog een half minuutje verder bakken.
Bak zo alle pancakes, serveer met de blauwe bessen, enkele frambozen en honing.
