Inuline uit cichoreiwortels is een gewild product en bedrijven betalen ongeveer 3.600 euro per hectare, waaruit 8 ton kan geoogst worden. Een verbeterde techniek voor de productie van ouderlijnen voor zogenaamde F1-hybriden van industriële cichorei kan bijdragen aan cichoreiwortels met naar schatting 20 procent meer inuline. Dat is het opvallendste resultaat van het ILVO-UGent doctoraatsonderzoek door Jeroen Van der Veken. Die beschrijft in een postdoctoraal onderzoek een proef waarbij de opbrengst 15 procent hoger lag.
Voedingsbedrijven gebruiken inuline in zuivel- en bakkerijproducten. Het stimuleert de groei van gunstige darmbacteriën. Het kan gebruikt worden als vetvervanger of in de cosmetische sector.
België is het grootste cichoreiverbouwende en -verwerkende land ter wereld. Cijfers van 2018 geven aan dat er 8.405 ha industriële cichorei werd verbouwd en het areaal stijgt.
