Gazpacho in ’t groen

met krokante ham

Dit fris zomerse soepje is zo gefikst. Het kost je amper 25 minuten, en geeft kleur aan je tafel. Bovendien kan je de gazpacho van te voren klaarmaken en bewaren in de ijskast.

Wat heb je nodig?

300 g bladspinazie

1 komkommer

1 courgette

1 groene chilipeper, zaadjes verwijderd

4 tenen knoflook

2 handen vol basilicum blaadjes

1 klein handje platte peterselie

500 ml magere yoghurt of plattekaas

200 ml water

olijfolie

peper en zout

4 sneetjes gerookte ham

Hoe ga je te werk?

Snijd...