Balletjes in pittige tomatensaus

Maak je graag eens een wat pittigere variant van de klassieke balletjes in tomatensaus? Dan moet je zeker dit recept eens proberen. Je hebt 40 minuten nodig om dit voor 4 personen klaar te maken.

Ingrediënten

Gehaktballetjes

500 g varkensgehakt

zeste van 1 citroen

3 el platte peterselie + extra om af te werken

1 ei

5 el paneermeel

vetstof

1 el olijfolie

peper en zout

De tomatensaus

1 ui

2 teentjes knoflook

1 dikke wortel

3 cm verse gember, geraspt

1/2 tl kurkuma

4 kardemompeulen, gekneusd

1 kaneelstokje

800 g gehakte tomaten

peper en zout

Recept

...

Dit artikel is alleen voor abonnees

U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt

Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Actueel

Van Peteghem loofde de organisatie en de sector in het algemeen voor de voortdurende drang naar innovatie, waarbij artificiële intelligentie (AI) steeds meer zijn plaats opeist.

Aandacht voor regeldrang op opening van Werktuigendagen

Actueel 20 September 2025

Federaal minister van Administratieve vereenvoudiging Vincent Van Peteghem gaf op de opening van de Werktuigendagen in Oudenaarde op 20 september aan dat er ook in de landbouw nood is aan het tegengaan van ‘regulitis’. Van Peteghem verving Vlaams minister Jo Brouns die als lid van de Vlaamse regering rond de tafel zit voor begrotingsbesprekingen.