Inzetten op melken

in de weide

De veehouder, die een kudde van 33 koeien heeft, verwelkomt ons in zijn dorp Commanster, net voordat hij naar de weilanden vertrekt.

Het is 8 uur 's ochtends. Het is rustig in het dorp. Hier, op een paar kilometer van Vielsalm, heeft Thibault Gérardy zich gevestigd. Het was voor hem geen onbekend terrein, want deze streek zit in zijn bloed via zijn familie. “Dit was de boerderij van mijn grootmoeder. Toen ik jong was, kwam ik hier in het weekend”, vertrouwt hij me toe. Hoewel zijn ouders, die allebei kinderen van boeren zijn,...