Onbewerkt boven bewerkt?

In de communicatie rond de voedingsdriehoek bindt het Vlaams Instituut Gezond Leven de strijd aan met zogenaamde ‘ultrabewerkte’ voedingswaren. “Ons eerste uitgangspunt is het effect op de gezondheid, en dat is negatief voor bewerkte vleeswaren”, bevestigt mevrouw Neven.

Nadia Lapage, secretaris-generaal van Fevia Vlaanderen, twijfelt aan de wetenschap daarachter: “Het is niet duidelijk op welke wetenschappelijke basis het Vlaams Instituut Gezond Leven zogenaamde “ultrabewerkte voeding” of de volledige categorie van dierlijke voeding in het vizier...