A2A2-melk biedt misschien oplossing voor verteringsproblemen
Er zijn mensen voor wie koemelk niet altijd goed te verteren valt. Een samenwerkingsverband tussen Boerenbond, Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (ILVO), UZ Gent en het Steunpunt Korte Keten bekijkt wat het marktpotentieel is van A2A2-melk, een koemelk met een vermoedelijk lichter verteerbare variant van het melk-eiwit bèta-caseïne. Vooral in de korte keten zijn er mogelijkheden.
Reeds enkele decennia wordt gepraat over de positieve eigenschappen van A2A2-melk voor mensen met melkverteringsproblemen. In Vlaanderen wordt A2A2-melk door de markt nagenoeg niet benut, in tegenstelling tot in enkele andere landen. Toch zijn al verschillende Vlaamse melkveehouders ermee bezig.
Zij verwachten dat A2A2-melk een duurzaam en natuurlijk alternatief kan zijn voor de vele plantaardige melkvervangers, zoals sojadrink, haverdrink, amandeldrink, aardappeldrink, … Net als voor die...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
