Startpagina Voor ons gezin

Taart van croissants, lemon curd en meringue

Heb je nog enkele croissants over? Maak er een hemels dessertje van! Deze croissanttaart is makkelijk om te maken. Na een bereiding van 165 minuten kunnen 6 personen hiervan smullen!

Leestijd : 2 min

Wat heb je nodig?

6 croissants

4 el vanillepuddingpoeder

125 ml melk

2 el poedersuiker

400 ml room

420 g lemon curd

Voor de meringue

250 g suiker

4 eiwitten

1 citroen (sap)

Hoe ga je te werk?

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bak de croissants gedurende 5 minuten, laat daarna afkoelen op een rooster.

Los het puddingpoeder op in een kleine hoeveelheid melk.

Warm de rest van de melk op samen met de suiker. Voeg er het opgeloste puddingmengsel aan toe en roer goed gedurende 2 à 3 minuten.

Voeg de room toe en blijf nog even op een zacht vuurtje verder roeren.

Roer er dan de lemon curd door tot een glad mengsel. Laat afkoelen, roer af en toe om.

Vet een rechthoekige vorm (26 x 16 cm) in en bekleed met bakpapier, laat het papier over de rand hangen.

Halveer de croissants in de lengte. Leg de helft van de croissants met de snijkant naar boven in de schotel. Lepel er de custard over en strijk glad met een spatel.

Leg de andere helft van de croissants op de custard, nu met de snijkant naar beneden. Laat 2 uur afkoelen in de koelkast.

Maak nu de meringue:

Klop de eiwitten stijf met het citroensap en voeg tijdens het kloppen de suiker in drie delen toe. Klop telkens 1/3 suiker door de eiwitten, klop 3 minuten verder en voeg dan het tweede deel toe, klop nog verder gedurende 3 minuten en voeg het laatste deel suiker toe, tot het begint te glanzen en uiteindelijk tot het in pieken stijf is geklopt.

Spatel de meringue in pieken op de croissants in de ovenvorm.

Kleur de meringue met een brulébrandertje lichtjes goudbruin. Serveer meteen. Meer lekkere recepten vind je op www.lekkervanbijons.be.

Lekker van bij ons logo nieuw

Lees ook in Voor ons gezin

Aardappeltaart met broccoli

Voor ons gezin Met dit gerecht verpak je de klassieke vlees-groente- aardappelmaaltijd in een lekkere taart: aardappelschijfjes, broccoli en kipfilet afgewerkt met geraspte kaas en een fris slaatje erbij. Het ziet er niet alleen net iets beter uit, de smaak is ook geweldig. Na 70 minuten is deze taart klaar voor 4 personen.
Meer artikelen bekijken