Marktwerking ook bepalend voor biologische landbouw

“De biologische sector is een verhaal van groei en bloei; het is een sector die ongetwijfeld kansen geeft”, aldus Paul Verbeke van Bioforum. Dat maakt de sector echter niet immuun voor de schijnbare natuurwetten van vraag en aanbod. De markt van biologische producten biedt vooral kansen als vraag en aanbod in evenwicht zijn, of als er een licht tekort is en goed overleg met afnemers is cruciaal om de markt in te schatten.