Krijgt vleesverkoop via korte keten meer toekomstkansen?
De verkoop van vlees via de korte keten staat in Vlaanderen al lang onder druk. De sluiting van slachthuizen, de zoektocht naar bekwame slagers en versnijders, de steeds complexere regelgeving en de oplopende kosten maken het voor vlees- en vleespakketverkopers erg moeilijk om rendabel te blijven of te groeien. Een sterk netwerk van hoeveslagers en erkende kleine uitsnijderijen kan hun toekomst verzekeren.
Twintig jaar geleden startte vrouwenorganisatie Ferm met het Steunpunt Korte Keten. Intussen ontstonden er heel veel hoevewinkels en verleende het Steunpunt al heel wat advies en ondersteuning aan agrarische ondernemers. Momenteel zijn er 5000 korteketenondernemers in Vlaanderen, gaf Monique de Dobbeleer, directeur van Ferm en Steunpunt Korte Keten, mee.
Project ‘Samen Versnijden’
Stijn Bossin, directeur Innoveren en ondernemen bij Boerenbond, schetste het probleem...
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al abonnee of geregistreerd?
AanmeldenU ontvangt reeds de krant ?
Activeer hier
