Edito: Fruit en groenten een jaartje extra in de aandacht

De internationale organisatie wil in 2021 het bewustzijn over de belangrijke rol van groenten en fruit in de menselijke voeding, voedselzekerheid en gezondheid vergroten. Fruit en groenten zijn immers goede bronnen van voedingsvezels, vitamines en mineralen. Ze helpen chronische ziekten te voorkomen en tekorten aan micronutriënten tegen te gaan. Qu Dongyu, secretaris-generaal van de FAO, benadrukt bovendien de rol van innovatie en technologie bij het verminderen van voedselverlies en -verspilling. Volgens de organisatie gaat tot 50% van de...