Wortelsoep met gerst en muntolie

Dit is een recept voor wortelsoep, maar dan wel een die simpel klaar te maken is en die heerlijk anders smaakt. Deze soep krijgt een licht gerookte smaak door de geroosterde wortelen, ui en knoflook. De muntolie zorgt voor een frisse toets. Je hebt een uur nodig om het klaar te maken voor 4 personen.

Wat heb je nodig?

Voor de soep:

4 wortelen

2 ajuinen

2 teentjes knoflook

4 el olijfolie

4 takjes tijm

1 kl currypoeder

750 ml groentebouillon

100 g gerst

0,50 bouillonblokje

Voor de muntolie

3 takjes munt

100 ml olijfolie

1 teentje knoflook

peper

zout

Hoe ga je te werk?

Verwarm de oven voor op 200 ° C

Spoel en snijd de wortelen in...

Dit artikel is alleen voor abonnees

U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt

Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Actueel

Wereldwijd is de suikerprijs ingestort, door overproductie. Dat heeft gevolgen voor de suikerbietentelers in ons land.

Bietentelers trekken aan de alarmbel

Bieten 17 december 2025

De gemiddelde suikerprijzencin de Europese Unie (EU) zijn sinds hun piek in december 2023 met 38% gedaald en hebben niveaus bereikt die economisch onhoudbaar zijn voor zowel bietentelers als suikerproducenten. Dat zeggen de Confederatie van de Belgische Bietentelers (CBB) en de Belgische vereniging van suikerfabrikanten (SuBel).