Wortelsoep met gerst en muntolie

Dit is een recept voor wortelsoep, maar dan wel een die simpel klaar te maken is en die heerlijk anders smaakt. Deze soep krijgt een licht gerookte smaak door de geroosterde wortelen, ui en knoflook. De muntolie zorgt voor een frisse toets. Je hebt een uur nodig om het klaar te maken voor 4 personen.

Wat heb je nodig?

Voor de soep:

4 wortelen

2 ajuinen

2 teentjes knoflook

4 el olijfolie

4 takjes tijm

1 kl currypoeder

750 ml groentebouillon

100 g gerst

0,50 bouillonblokje

Voor de muntolie

3 takjes munt

100 ml olijfolie

1 teentje knoflook

peper

zout

Hoe ga je te werk?

Verwarm de oven voor op 200 ° C

Spoel en snijd de wortelen in...

Dit artikel is alleen voor abonnees

U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt

Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Actueel

Het Landschapspark Vlaamse Ardennen koopt een machine voor niet-kerende grondbewerking die zal worden gedeeld tussen landbouwers.

Landschapspark Vlaamse Ardennen koopt landbouwmachine om te delen

Actueel 19 September 2025

Het Landschapspark Vlaamse Ardennen kondigt een eerste investering aan om de uitdaging inzake bodemerosie in de regio aan te pakken. Het Landschapspark koopt een machine voor niet-kerende grondbewerking. De machine zal worden gedeeld tussen landbouwers.