Salade met gegrilde groenten, konijn en aïoli

Wat heb je nodig?

Voor de salade:

1 rode paprika

1 courgette

2 wortelen

200 g kerstomaten

1 rode ui

200 g rucola

0,50 bosje munt

2 el olijfolie

1 citroen (sap)

peper

zout

Voor het vlees:

4 konijnenruggen

2 eiwitten

120 g panko

cayennepeper

3 el zonnebloemolie

Voor de aïoli:

1 eidooier

250 ml zonnebloemolie

2 teentjes knoflook

0,50 citroen (sap)

1 el volle yoghurt

Hoe ga je te werk?...