Van 1 tot en met 7 februari organiseert het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) de Week van het Witloof om de groente meer in de kijker zetten. Witloof is dan ook Belgisch culinair erfgoed: in de 19e eeuw werd het uitgevonden in Brussel als een kruising tussen cichorei en capucienenbaard. Nog altijd is België het enige land waar boeren grondwitloof telen.
In totaal zijn er ongeveer 200 witlooftelers, waarvan de helft grondwitloof teelt. Tussen de 30 en 35 daarvan telen de Brusselse variant. “Het aantal witlooftelers daalt al een hele tijd...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
