Startpagina Groenten

Groenten en fruit uit België eyecatchers in Londen

Een netwerkdiner georganiseerd door Fresh From Belgium, de afdeling BtoB buitenland van VLAM, bracht een gezelschap van handelaars, journalisten en food bloggers samen in Londen om de kwaliteitsvolle Belgische groenten en fruit op een andere manier te leren kennen.

Leestijd : 1 min

Het evenement in New Covent Garden's Food Exchange op 22 november jongstleden bracht een selecte groep Britse en Belgische organisaties samen om de beste Belgische groenten en fruit te proeven die deze winter beschikbaar zijn voor de Britse markt.

De Vlaamse chef-kok Bart Sablon nam de keuken van Mission Kitchen over en kookte live een reeks gerechten met verse producten. Hij werd bijgestaan door de Londense chef-kok en receptontwikkelaar Yvonne Poon.

Gasten konden de keuken in lopen, kijken naar het koken en vragen stellen aan de chef terwijl het eten werd bereid.

Elk van de 4 gangen - met Belgische pastinaak, rapen, prei, witloof, paprika, appels en peren - werd vakkundig gecombineerd met een Belgisch bier om de smaken van het gerecht te versterken.

Hartwig Moyaert van VLAM spreekt de aanwezigen toe.
Hartwig Moyaert van VLAM spreekt de aanwezigen toe. - Foto: VLAM

Het viergangendiner van Sablon stond in het teken van verse groenten en vers fruit uit België. Het hoofdgerecht omvatte Belgische varkenswangetjes en het dessert van witte-chocolademousse werd vergezeld door een innovatieve kaviaar van Belgische Jonagold-appels.

Voor zijn Britse klanten zet België dit najaar in op producten als prei, witloof en hardfruit, waaronder Conference-peren.

VLAM

Lees ook in Groenten

Het behoud van specifieke middelen is een vorm van natuurherstel, stelt groenteteler Meindert-Jan Botman

Groenten Broccoli- en bloemkoolteler Meindert-Jan Botman uit het Nederlandse Oostwoud maakt zich niet alleen ernstig zorgen om het verdwijnen van het middelenpakket om ziektes en plagen te kunnen bestrijden, hij is ook al flinke bedragen kwijt om zijn gewassen tegen haas, gans, duif en eend te beschermen. Toch geeft de teler niet op. Hij ging zelfs eind december naar Amerika om er een speciale broccolioogstmachine te gaan bekijken.
Meer artikelen bekijken