Varkenshouder blaast varken van de oude Kelten nieuw leven in
Het jaar nul, het gebied tussen de Belgische kust en de Schelde: de Menapiërs houden hun karakteristieke varkens en verkopen hun hammen voor goed goud tot in het oude Rome.
2014, AgriFlanders, Gent: archeoloog Wim De Clercq ontmoet liefhebber van oude varkensrassen Ruben Brabant en vertelt hem over de Menapische varkensbotten die hij heeft opgegraven. De rest is geschiedenis.
Volatiele prijzen doen de varkensketen uitkijken naar strategieën om varkensvlees te differentiëren. In België bijvoorbeeld zet de keten in op vlees met extra omega-3-vetzuren (Beter Voor Iedereen, Delhaize), een onderscheidende smaak (Duroc d’ Olives), meer aandacht voor dierenwelzijn (Beter Leven-keurmerk, Lidl) of een pakkend verhaal. In die laatste categorie spant het Menapisch varken van Ruben Brabant en...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
