Eten we binnenkort wafels met insectenvet in plaats van boter?

Bij wafels merkte het smaakpanel het insectenvet zelfs niet op wanneer de helft van de boter vervangen was.
Bij wafels merkte het smaakpanel het insectenvet zelfs niet op wanneer de helft van de boter vervangen was. - Foto: UGent

De onderzoekers gebruikten vet van larven van de zwarte soldatenvlieg in wafels, koekjes en cake. Ze bakten van elke soort 3 versies: een gewone versie met enkel boter, een versie waarin een vierde van de boter vervangen werd door insectenvet en een versie waarin de helft van de boter werd vervangen door insectenvet.

Panel smaakt geen verschil

Daarna schotelden ze het gebak in de 3 verschillende versies voor aan een...

Dit artikel is voor abonnees

Registreer u gratis om meer artikels per maand te genieten

Ik wil meer artikel lezen
Ik profiteer ervan
Ik ben abonnee en
heb een account
ik meld mij aan
Ik ben abonnee en
ik wil Landbouwleven online lezen
Ik schrijf mij in

Meest recent

Meest recent