Vanoirbeek groeide midden in de fruitstreek op. Hij is al 32 jaar werkzaam bij Boerenbond. Hij studeerde politieke en sociale wetenschappen aan de KU Leuven en ging daarna aan de slag bij de jeugdbeweging KLJ en de organisatie voor jonge boeren Groene Kring, als provinciaal vrijgestelde voor de provincie Limburg. In 1998 werd hij nationaal leider van KLJ en voorzitter van de organisatie voor jonge boeren - Groene Kring - om later directeur te worden van deze organisaties.
In 1995 werd Vanoirbeek sociaal adviseur bij Boerenbond, met speciale aandacht voor de toen nieuwe wetgeving inzake seizoenarbeid en de tewerkstelling van personeel in de tuinbouwsector. In 2001 werd Vanoirbeek fruitteeltconsulent om in 2007 als adviseur voor de tuinbouwsector terug te keren naar de studiedienst. In deze functie studeerde Vanoirbeek onder meer op energie en het functioneren van tuinbouwcoöperaties. In 2015 werd Vanoirbeek adviseur Europees en Internationaal beleid.
