De organisatie, in handen van Arvalis (Institut du végétal) in samenwerking met Franse partnerorganisaties zegt veiligheid voorop te stellen. Men wil mogelijk risico voor bezoekers en exposanten uitsluiten. Men onderzoekt hoe men de aardappelsector digitaal toch voor het voetlicht kan krijgen.
Potato Europe bereidde demonstraties voor maar ook technische workshops en conferenties. De beurs telde 400 exposanten en verwachtte 15.000 bezoekers, waarvan een derde uit het buitenland komt. Potato Europe wordt jaarlijks afwisselend georganiseerd in één van de vier partnerlanden (Nederland, Duitsland, België en Frankrijk). De volgende editie zal in september 2021 plaatsvinden in Nederland.
Met het afblazen van Potato Europe maar ook de Aardappeldemodag in Nederland, blijft de Interpom-beurs in Kortrijk het enige overgebleven internationaal aansprekende evenement voor de aardappelsector die nog op de agenda staat. De beurs gaat door, aldus organisator Belgapom, tenzij de Belgische regering het alsnog verbiedt.
