Volgens Buytaert omvatten die inspanningen onder andere het energieverbruik, het watergebruik, duurzamere verpakkingen én het beperken van voedselverliezen. “In een recent project heeft BCZ, in samenwerking met verschillende partners, het voedselverlies in de hele keten in kaart gebracht. Daaruit blijkt dat dat verlies slechts 1,06% bedraagt. Dat is lager dan de referentiewaarde van 1,3% voor de hele voedingsindustrie, en véél lager dan de verliezen bij huishoudens.”
Dit cijfer toont aan dat zuivelverwerkers dagelijks hun bedrijfsprocessen optimaliseren met het oog op maximale efficiëntie. “Bovendien worden eventuele reststromen altijd zo goed mogelijk gevaloriseerd.” Zo wordt 73% van deze overschotten ingezet als diervoeder wanneer menselijke consumptie niet meer mogelijk is.
