Een project dat werd gelanceerd, focust zich op ham. "We merkten dat de ham niet snel genoeg afkoelde, waardoor het vlees te vezelig werd. Ons project bestaat erin om kooldioxidesneeuw te injecteren om het vlees sneller af te koelen en zo de kwaliteit ervan te verbeteren", legt de directeur uit.
Drie muziekstijlen
Een ander, meer verrassend onderzoek werd uitgevoerd door Raphaël Hagelstein in het kader van zijn afstudeerproject. Het onderzoek had tot doel een verband te vinden tussen muziek, het gedrag van dieren en de...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
