België produceert meer mozzarella en geitenkaas, maar minder Gouda
De Belgische zuivelsector heeft vorig jaar bijna 10% meer mozzarella gemaakt dan in 2021. Dat blijkt uit cijfers van statistiekbureau Statbel.
De Belgische bedrijven produceerden vorig jaar 68.570 ton mozzarella. In totaal klokte de Belgische kaasproductie af op 109.486 ton.
Minder Gouda
Klassieke Gouda kende een daling met 17% tot 8.679 ton. Verse kaas steeg met 5% tot 12.981 ton. De productie van geitenkaas steeg met 32,8% tot 9.782 ton.
Langemark en Baudour
De zachte mozzarella werd oorspronkelijk in Italië van buffelmelk gemaakt en is een belangrijke grondstof voor onder meer pizzabakkers. In het West-Vlaamse Langemark heeft zuivelcoöperatie Milcobel een grote fabriek voor mozzarella op basis van koemelk. Milcobel heeft daar op 11 mei zijn Mozzarella Experience Center officieel ingehuldigd. Meer daarover lees je hier.
In 2021 startte de Laiterie des Ardennes in het Waalse Baudour een mozzarellafabriek. Meer daarover lees je hier.
