Gaelle en Eric over hun kudde ‘Brune des Alpes’ in de Auvergne
Tot in 2005 hadden Gaelle en Eric Constantin een rundveestapel waarin Montbéliarde en Holstein gecombineerd werden. Toen hebben ze beslist om iets nieuws te proberen door hen geleidelijk aan te vervangen door dieren van het ras Brune des Alpes. De melk werd nog altijd geproduceerd om dezelfde reden als voorheen: voor de Saint-Nectaire, een populaire kaas, historisch gezien de eerste Beschermde Oorsprongsbenaming bereid op de boerderij op basis van koemelk in Europa.
De boerderij, die beheerd wordt in de vorm van een landbouwvereniging tot gezamenlijke exploitatie, ligt in een vallei omringd door bergen op 10 km ten zuiden van Saint-Nectaire in het Frans departement van Puy-de-Dôme en bedraagt ongeveer 150 ha. “We bevinden ons hier in het midden van een productiegebied van de Beschermde Oorsprongsbenaming (AOP), tussen 800 en 1500 m hoogte in het midden van het Natuurpark van de vulkanen van de Auvergne”, begint Eric.
...
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al abonnee of geregistreerd?
AanmeldenU ontvangt reeds de krant ?
Activeer hier
