Yaconsoep

Yacon klinkt exotisch, maar behoort gewoon tot de familie van de schorseneer en pastinaak. Het is een wintergroente met een frisse, zoete smaak, waar je heerlijke soep van kan maken. Je hebt ongeveer een uurtje nodig om deze soep te kunnen voorschotelen aan vier personen.

Ingrediënten

Basis:

700 g yaconwortelen

2 aardappelen

2 grote witte uien

2 teentjes knoflook

1 kl komijnpoeder

8 dl water

2 dl melk

1 kl groentebouillon (pasta)

2 el olijfolie + ½ dl om te frituren

Peper van de molen en zout

Kruidentuiltje:

5 takjes peterselie

2 takjes tijm

1 blaadje laurier

keukentouw

...

Dit artikel is alleen voor abonnees

U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt

Abonneer nu

Al abonnee of geregistreerd?

Actueel

De socio-economische effecten van de beurs reiken veel verder dan enkel het event zelf, onder meer voor de standhouders en de lokale zelfstandigen.

De Beurs van Libramont is een hefboom voor regionale ontwikkeling

Libramont 17 Juli 2025

Elke zomer verandert de gemeente Libramont-Chevigny in het epicentrum van de landbouwwereld. De beurs trekt immers bijna 200.000 bezoekers en meer dan 700 exposanten aan. Het is véél meer dan een treffen voor de landbouwsector, dit evenement belichaamt een grote economische, regionale en maatschappelijke dynamiek. Dat blijkt uit een impactstudie die tijdens de persconferentie voorafgaand aan de beurs werd voorgesteld.