Torentje van carpaccio,

ricotta en courgette

Wat heb je nodig?

0,50 courgette

1 bosje basilicum

1 teentje knoflook

1 vel kruimeldeeg

2 plakjes rundscarpaccio

80 g ricotta van Berloumi

4 half zongedroogde tomaten

20 g Brokkeloud Roeselare

2 el pijnboompitten

peper

zout

Hoe bereid je het?

Verwarm de oven voor op 200°C.

Steek met een uitsteekring van 6 cm diameter 8 cirkels uit het kruimeldeeg.

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, prik er enkele gaatjes in met een vork gaatjes en plaats ongeveer 12 minuten...