Productievoorschriften voor bepaalde Franse kazen aangepast
In Frankrijk zijn omwille van de coronapandemie de productievoorschriften voor meerdere kaassoorten met AOP-keurmerk tijdelijk aangepast.
Om grote verliezen van reeds geproduceerde melk te vermijden, zijn de voorschriften voor de productie van Bleu d'Auvergne, Comté, Saint-Nectaire en Fourme d'Ambert voorlopig gewijzigd, zo blijkt uit een decreet van de Franse regering.
De aanpassingen betreffen onder andere de toegelaten opslagtijden van melk voor de verwerking en de vooropgestelde temperaturen voor de bewaring van de kaas. Door de Covid-19-pandemie zijn in Frankrijk momenteel geen markten in open lucht geopend. Ook restaurants blijven gesloten, waardoor de behoefte aan verse kaas...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
